Σκιουφιχτά ή σιουφιχτά μακαρόνια. Δοκιμάστε τα!

Αν έχετε βρεθεί σε κρητικό εστιατόριο, θα τα έχετε δοκιμάσει οπωσδήποτε. Είναι ένα από τα αγαπημένα φρέσκα κρητικά ζυμαρικά και τα προτείνουν στα μενού τους οι περισσότεροι σεφ που καταπιάνονται με την κρητική κουζίνα.

Τα σκιουφιχτά ή σιουφιχτά μακαρόνια έχουν τον κόπο τους αλλά δεν γίνονται με φύλλο όπως πολλά άλλα φρέσκα ζυμαρικά κι έτσι μπορούν να τα φτιάξουν και μαγείρισσες που δεν συμπαθούν το ξυλίκι ( πλάστη) …
Σκιουφίζω θα πει στρουφίζω (και ουχί στρουμφίζω!)δηλαδή στρίβω και όταν εξοικειωθεί κανείς με την τεχνική του στρουφίγματος, η παρασκευή τους γίνεται παιγνίδι.
Τα περισσότερα κρητικά ζυμαρικά δεν περιέχουν αυγά στο ζυμάρι τους. Θέλουν περισσότερο βράσιμο από άλλα φρέσκα ζυμαρικά.
Δοκιμάστε τα Σκιουφιχτά και άλλα πολλά Κρητικά προιόντα από το κατάστημά μας στη Βρασίδου 160 ή αγοράστε τα από το ηλεκτρονικό μας greekgoods.gr